つぶあんとつぶしあんは違う。

http://newtou.info/entry/3317/
>>3 ：名無しさん＠ 十周年：2010/06/05(土) 01:16:58 id:m7GWxX6d0
>>つぶあんって、要するにこしあんにゴミが残ってる状態だからな

>>ゴミ食べて喜んでるのはドMだろ

一般につぶあんといわれているものの大半はつぶしあん。

漉して作る餡だから漉し餡なわけである*1。
となると，潰して作る餡は潰し餡というべき。

子供のころ，母親が潰し餡と言っていたので，僕の中では漉し餡と潰し餡，って分類だったのですが，みんなつぶあんつぶあんというので，気になって調べてみたのがもう何年前か。
すると，粒餡と潰し餡は，和菓子業界では使い分けられていることを発見。

ちょっと↑の記事をみて久しぶりに思い出したので，書いてみることにした。

当時の定義は覚えていませんが，僕らのwiki↓によると
餡 - Wikipedia

小豆をなるべく皮を破らないよう柔らかく煮上げて渋を切り、その生餡に甘味を加えて練り上げたもの。

のことで，潰し餡とは別物。

和菓子業界での使い分けだから，この分類が正しい，というべきでしょう。

*1:まあ，実際は潰して漉すわけですが